野生動物の専門家による鳥獣害対策のためのブログ。野生動物の生態、観察、忌避、捕獲まで、被害を防ぐために役立つ情報を発信しています。

鹿肉料理～シカ肉燻製編～

投稿日：2012年09月28日

• 燻製のコツ
• 肉の加工方法
• 燻煙テクニック
• シカ肉料理
• 燻製レシピ

鹿肉料理レシピを紹介する第2弾です。今までに背ロース、モモ肉、バラ肉でシカ肉燻製をつくってみましたが、どれもいい感じでした。一般的な作り方は、適度な大きさのブロ...