投稿日：2016年04月06日
捕獲された野生動物の有効活用として、近年ジビエが注目されつつありますが、食肉以外にも皮や角、骨などを使って、何かできないかと考え、今回は鹿角でスタッグハンドル（...
ジビエ・利活用一覧
投稿日：2015年01月22日
今日の鳥獣害対策の知恵袋は、ジビエについてのお話しです。ジビエの流行や健康志向、地域の資源活用の取組みなどで、これらを食べる機会が増えています。生や加熱不十分な...
投稿日：2014年11月13日
今日の鳥獣害対策の知恵袋は、イノシシ解体の第２弾、イノシシの剥皮から枝肉までの処理のお話です。剥皮や精肉作業には衛生管理のため、食品加工用の手袋をするようにして...
投稿日：2014年04月02日
捕獲した野生動物の活用方法として一般的なのは肉ですが、肉以外の部位であっても工夫によっては活用することができます。今回は動物資源の利活用のうち、“骨”についてお...
投稿日：2014年03月25日
日本では、シカやイノシシは捕獲後にその多くが廃棄されているのが現状ですが、欧州のように野生鳥獣の肉（ジビエ）を地域の資源の１つとして捉え、積極的に販路も開拓し、...
投稿日：2014年02月27日
こんにちは、株式会社地域環境計画の上田です。 ※株式会社地域環境計画は「鳥獣被害対策.com」の運営会社です。 食べるがキーワードとなって、最近、獣害駆除に関す...
投稿日：2013年11月29日
捕獲した野生動物はできればただ処分するだけでなく、資源として有効活用したいものです。例えば野生動物の皮は少々手間をかけて加工すれば、革として活用することができま...
投稿日：2013年11月21日
狩猟の担い手を増やそうと、狩猟の文化や魅力をアピールする動きが各地で広がる中、高槻市で行われた「狩猟の魅力まるわかりフォーラム」等でシカ肉バーガーを食べました。...
投稿日：2013年11月09日
今回の鳥獣害対策の知恵袋は、先日長崎県で開催された「獣害サミット」のレポートです。このサミットでは、講演者の方々がそれぞれ地域に入って地域住民と一緒に活動し、現...
投稿日：2013年05月24日
鳥獣対策や野生動物に関するニュースにコメントをつけてお届けする「きまかせ鳥獣ニュース」の第2弾！今回は福岡県みやこ町で販売を開始した、有害鳥獣捕獲の猪肉や鹿肉を...
投稿日：2012年09月28日
鹿肉料理レシピを紹介する第2弾です。今までに背ロース、モモ肉、バラ肉でシカ肉燻製をつくってみましたが、どれもいい感じでした。一般的な作り方は、適度な大きさのブロ...
投稿日：2012年09月20日
今回はシカ肉レシピのご紹介第1弾です！シカ肉は脂身が少なくかなりヘルシーな肉です。炒めもの、ソテー、鍋、煮込み、焼き肉、燻製など、シカ肉の臭みの取り方から味付け...
